Transformez votre cuisine en une véritable escapade asiatique avec cette recette simple de nems croustillants à réaliser au airfryer. Un plaisir pour les papilles sans l'excès d'huile, promettant une cuisine saine et rapide pour vos soirées entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 200 grammes de porc haché
- 2 carottes
- 30 grammes de champignons noirs déshydratés
- 50 grammes de vermicelles de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sauce soja au goût
- huile de sésame au goût
- poivre blanc moulu au goût
Ustensiles nécessaires
- Airfryer ou friteuse à air chaud
- Bol d’eau tiède
- Planche à découper
Préparation des nems croustillants
Étape 1
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Égouttez et hachez-les finement.
Étape 2
Faites tremper les vermicelles de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez et coupez en petits morceaux.
Étape 3
Râpez les carottes, puis hachez finement l’oignon et l’ail. Combinez le porc haché avec les légumes, ajoutez un peu de sauce soja, un filet d’huile de sésame et du poivre blanc. Mélangez soigneusement.
Étape 4
Trempez une feuille de riz dans le bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Placez-la sur un torchon propre, ajoutez une portion du mélange au centre, pliez les bords et roulez fermement.
Étape 5
Préchauffez votre airfryer à 180°C. Disposez les nems dans le panier sans les chevaucher. Si désiré, pulvérisez légèrement avec de l’huile végétale pour un croustillant optimal. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à dorure parfaite.
Astuce du chef
Pour une version végétarienne, remplacez le porc par du tofu émietté assaisonné.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner vos nems, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui complétera à merveille les saveurs asiatiques.
Infos supplémentaires
Originaire du Vietnam, le nem, ou 'rouleau impérial', est généralement frit. Toutefois, grâce à l'airfryer, vous pouvez réduire la graisse tout en conservant la texture croustillante tant appréciée.
Présentation des nems
Servez les nems chauds, accompagnés d'une sauce nuoc-mâm diluée au citron ou d'une sauce aigre-douce selon vos envies. Disposez-les sur un plateau avec une salade fraîche ou quelques feuilles de menthe pour un contraste agréable.
