Le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak a enchanté ses abonnés sur Instagram en partageant une recette de pâte à tartiner à la fois simple et délicieuse. Cette préparation, à réaliser chez vous, ravira toute la famille et sera parfaite sur du pain, dans des gâteaux, ou même à la cuillère !
les étapes de la recette
Pour concocter cette pâte à tartiner, commencez par torréfier 100 g de noisettes brutes. Étalez-les sur une plaque et mettez-les au four pendant 20 minutes à 180 °C. Une fois refroidies, retirez la peau des noisettes. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de chocolat au lait au bain-marie. Dans un mixeur, combinez ensuite les noisettes torréfiées, 100 g de sucre glace, une pincée de fleur de sel, 15 g d'huile de noisette et le chocolat fondu. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Pour une meilleure conservation, versez la pâte à tartiner dans un pot en verre et conservez-la à température ambiante pendant un mois maximum.
conseils pour une pâte à tartiner parfaite
Afin d'adapter la recette à vos goûts, n'hésitez pas à remplacer une partie du chocolat au lait par du chocolat noir pour une saveur plus intense. La torréfaction des noisettes est essentielle, car elle libère toute leur richesse aromatique. L'ajout d'huile, qu'il s'agisse d'huile de noisette ou de coco, apporte une texture lisse à la pâte, tandis qu'une pincée de sel rehausse les saveurs. Pour les amateurs de chocolat, un peu de cacao en poudre peut intensifier le goût. Enfin, pour alléger la recette, envisagez de substituer le sucre par du sirop d'agave ou du miel.
des variations délicieuses
La pâte à tartiner peut aussi se prêter à diverses créations culinaires. Que ce soit intégrée dans un gâteau, étalée sur du pain grillé ou même pour tremper des fruits frais, les possibilités sont infinies. Pour une touche encore plus gourmande, pensez à préparer un caramel et à le mixer avec des noisettes. Une fois refroidi, ajoutez le reste des noisettes, du sucre glace et du chocolat fondu, puis broyez le mélange. Pour plus d'originalité, pourquoi ne pas infuser votre beurre avec des épices comme la cannelle ou du café ? Enfin, échangez les noisettes contre des amandes ou des pistaches pour diversifier votre expérience gastronomique.
