La saison estivale est synonyme de fraîcheur et de saveurs. Laurent Mariotte nous invite à préparer une délicieuse tarte rustique aux artichauts et courgettes, révélant ainsi toute la richesse des légumes de l'été.
Les tartes sont des plats mille et une combinaisons, offrant la possibilité d'associer ingrédients sucrés et salés. Dans cette nouvelle création, Laurent met en avant les artichauts et les courgettes, véritables trésors de la saison estivale. Associés dans une tarte, ces légumes offrent un plat léger et savoureux, parfait pour un déjeuner en plein air ou un dîner convivial.
Ingrédients pour une tarte 100 % maison
Pour la pâte :
- 250 g de farine T55
- 100 g d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuil. à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 3 petites courgettes
- 2 artichauts
- 1 faisselle de chèvre ou de brebis (500 g)
- 3 œufs
- 1/2 botte d’aneth
- Huile d’olive
- Sel gris fin, poivre du moulin
Les étapes de préparation
- Laissez égoutter la faisselle de chèvre. Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol. Filmez et réservez au frais pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 170 °C. Préparez les artichauts en retirant le foin et en les éminçant, puis plongez les morceaux dans un bol d’eau avec le jus de citron.
- Lavez les courgettes et taillez-les en biseaux. Dans un saladier, battez les œufs avec la faisselle égouttée et l’aneth ciselée. Salez et poivrez à votre goût.
- Étalez la pâte dans un moule et garnissez-la des légumes préparés. Repliez les bords puis ajoutez le mélange œufs et faisselle. Enfournez pendant 50 minutes.
- Laissez légèrement tiédir avant de déguster.
Les bienfaits des artichauts et courgettes
Les artichauts et les courgettes ne sont pas seulement délicieux, ils offrent aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Les artichauts, riches en fibres, contribuent à la santé du foie et sont de puissants antioxydants. Ils favorisent également la régulation de la glycémie. Quant aux courgettes, elles sont peu caloriques, riches en eau et en antioxydants, et soutiennent la digestion ainsi que le système immunitaire. En intégrant ces légumes dans votre alimentation, vous bénéficiez de leurs nutriments essentiels tout en savourant leur goût.
