Profusion d'aliments, charcuterie en abondance... Les dangers nutritionnels du brunch ne sont jamais très loin. Voici quelques astuces pour mieux apprécier ce repas tout en préservant votre équilibre alimentaire.
Le brunch, véritable moment de plaisir, est attendu par beaucoup chaque semaine. Mais il est crucial de suivre certaines règles pour éviter les excès. Ce repas, idéalement consommé vers 11 heures, peut rapidement conduire à une catastrophe nutritionnelle si l’on ne fait pas attention. Comment profiter des tartines de jambon ou des croissants sans culpabilité ? Alexandra Dalu, médecin spécialiste de la nutrition, et Angèle Ferreux-Maeght, naturopathe, nous guident.
L'art de choisir
Pour une option saine, privilégier soit un brunch salé, soit un brunch sucré est recommandé. Angèle Ferreux-Maeght souligne que "trop d'associations alimentaires compliquent la digestion". Si vous ne pouvez résister à cette combinaison, associez des aliments judicieusement : choisissez des œufs, du fromage ou du saumon pour le salé, et des fruits, du miel ou des confitures maison pour le sucré. Le Dr Alexandra Dalu ajoute qu'un léger écart peut être compensé par une base alimentaire saine.
Célébration des saveurs ou tentative de gourmandise, le brunch peut souvent inciter à manger au-delà de sa faim normale. "Manger lentement et être conscient de ce que l'on consomme aide à se sentir rassasié plus rapidement", conseille Angèle Ferreux-Maeght. Cela vous évitera bien des désagréments gastriques.
Troquer les viennoiseries contre des options plus saines
Les viennoiseries et autres aliments raffinés, souvent riches en calories sans valeur nutritionnelle, devraient être consommés avec parcimonie. "Ce sont des calories "mortes"", explique Ferreux-Maeght. Pour ne pas se sentir frustré, tournez-vous vers des alternatives comme le porridge, riche en fibres, ou essayez des pancakes à base d'une banane mélangée à deux œufs, cuite à la poêle.
L'après brunch
Pour éviter la sensation de lourdeur après le repas, une infusion à base de graines de fenouil et d'anis étoilé peut s'avérer efficace. De plus, le Dr Dalu recommande une promenade post-repas pour faciliter la digestion. Si vous avez bien mangé, optez pour un dîner léger en soirée avec un peu de poulet ou des œufs pour permettre à votre corps de se reposer et de mieux commencer la semaine, tandis qu’une soupe ou un bouillon seront judicieux selon Angèle Ferreux-Maeght.
