"Je ne comprends pas comment on peut oser poser cette question condescendante !" - Les serveurs et serveuses français se seraient bien passés de cette remarque récurrente des clients…
Les métiers liés à la restauration, tant en cuisine qu'en salle, sont exigeants. Ces professions impliquent un travail physique intense et souvent de longues heures. Cependant, la source principal de leur épuisement ne réside pas seulement dans le physique, mais surtout dans l’épuisement moral. Les serveurs, confrontés au stress constant des services, aux plaintes des clients et aux échanges parfois désobligeants, doivent faire face à un quotidien difficile. Et une remarque en particulier, bien que souvent formulée avec de bonnes intentions, revient trop fréquemment à leur goût.
"Ça, c'est la cerise sur le gâteau"
Anne-Lise Jouenne, bartender, a vécu des expériences variées au cours de sa carrière. Entre les clients excédés et ceux qui monopolisaient l’attention, il est parfois compliqué de garder son calme. Mais une phrase en particulier la fait sortir de ses gonds : "Quand les gens te demandent si c'est ton vrai métier". Dans sa récente vidéo sur TikTok, elle exprime son incompréhension : "Je ne saisis pas comment on peut poser une question si condescendante !". Cette remarque sous-entend que le travail de serveur ou de bartender n'est pas un véritable métier, mais plutôt une étape temporaire avant de se lancer dans une carrière jugée plus 'sérieuse'. Ce jugement est non seulement condescendant, mais également dévalorisant. Anne-Lise ne se sent pas seule dans ce combat ; de nombreux membres du personnel de salle partagent ce sentiment.
Avec l'essor d'émissions culinaires comme Top Chef, les cuisiniers ont gagné en reconnaissance. Pourtant, cela ne doit pas se traduire par l'oubli du personnel de salle, souvent méprisé. Il est temps de changer ce regard sur eux. Tout comme les chefs, ils méritent respect et considération.
Alors, la prochaine fois que vous serez tenté de poser cette fameuse question à un serveur ou une serveuse, réfléchissez-y à deux fois. Même si votre curiosité semble bienveillante, elle pourrait être perçue de manière très différente.
