Ne laissez pas l'été vous filer entre les doigts ! Pour conserver la chaleur et l'énergie de cette belle saison, optez pour une recette gourmande aux notes ensoleillées : la chakchouka. Cette spécialité maghrébine, revisitée ici avec de la feta, promet un mélange de saveurs inégalé. À vos fourneaux !
Marisa, influenceuse culinaire sous le pseudonyme @chezmisa, partage avec nous sa recette simplifiée de chakchouka à la courgette. Un plat savoureux et rapide à préparer, qui évoque la fraîcheur des légumes estivaux. Grâce à l'ajout de feta, cette création gastronomique allie influences méditerranéennes et grecques, parfait pour accompagner des grillades ou servir de plat principal végétarien, riche en protéines grâce aux œufs.
Ingrédients indispensables pour 2 personnes
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette (privilégiez le bio)
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de concassé de tomates ou tomates pelées (450 g environ)
- 2 œufs
- 150 g de feta
- 100 ml d'eau
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette en poudre
- Quelques feuilles de menthe fraîche et quelques tiges de ciboulette
- Sel et poivre
Préparation de la chakchouka
- Émincez l'oignon rouge, lavez et coupez les poivrons. Dans une poêle en fonte, faites revenir le tout avec un filet d'huile d'olive pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les poivrons soient tendres.
- Ajoutez le concassé de tomates et l'eau dans la poêle. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et du piment. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
- Taillez la courgette en forme de spaghettis à l'aide d'un coupe-julienne ou d'une râpe spéciale. Formez deux nids avec les spaghettis et placez-les dans la poêle, puis cassez les œufs dans ces nids.
- Faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris, mais que les jaunes restent coulants. Ajoutez la feta émiettée et les herbes finement ciselées avant de servir.
