Rien de tel qu'une mousse glacée aux fruits rouges pour se rafraîchir durant les chaudes journées d'été. Légère et savoureuse, cette recette saura séduire tous les gourmands. Avec des ingrédients faciles à dénicher, elle est parfaite pour une préparation rapide à domicile.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 80 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 5 grammes de gélatine en poudre
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les fruits rouges. Une fois à température ambiante, mixez-les dans un blender jusqu'à obtenir une purée homogène.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la purée de fruits avec le sucre à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 3
Ajoutez la gélatine en poudre dans la purée chaude et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.
Étape 4
Laissez refroidir la préparation à température ambiante.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide du fouet. Elle doit être bien ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly à la purée de fruits refroidie, en veillant à ne pas casser la mousse.
Étape 7
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels et placez-les au congélateur pendant un minimum de 4 heures.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la purée de fruits avant de la chauffer.
Accord mets et boissons
Accompagnez cette mousse glacée d'une infusion glacée à la menthe ou d'un thé léger pour une expérience encore plus rafraîchissante. Cette mousse glacée constitue une variante estivale délicieuse des traditionnelles mousses, idéale pour finir un repas sur une note fruitée et légère.
Comment servir
Présentez la mousse glacée dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur vive. Ajoutez des fruits rouges frais sur le dessus pour décorer le plat et utilisez une cuillère en inox pour un service raffiné.
