Plongez dans la saison hivernale avec nos délicieuses recettes simples et saines. Qu'il s'agisse de quiches, soupes ou encore de croque-monsieur, vous trouverez forcément de quoi ravir vos papilles.
Alors que l’hiver bat son plein, c'est le moment idéal pour savourer des plats réconfortants à base de fromage comme la fondue ou la raclette. Cela dit, la saison nous offre également un assortiment de courges, poireaux et navets qui permettent de composer des repas sains et gourmands. Découvrez trois recettes simples qui feront sensation sur votre table.
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- Quiche aux endives
- Soupe carotte, lait de coco et coriandre
- Croque-monsieur au poulet et fromage blanc
Recette de la quiche aux endives
Voici une version revisitée et légère de la traditionnelle quiche lorraine qui ravira vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 endives
- 200 g de munster
- 200 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 1 morceau de sucre
- Sel, poivre
Pâte brisée :
- 220 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 1 cuil. à café de cognac
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Mélangez le beurre, la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau et le cognac. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Coupez les endives en lamelles, faites-les cuire dans une poêle avec le beurre et le sucre, assaisonnez et couvrez. Cuisez à feu doux pendant 10 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de haricots secs et enfournez à 180 °C pendant 10 minutes.
- Disposez le munster découpé et les endives cuites dans la pâte. Battez les œufs avec la crème, assaisonnez, puis versez sur les légumes.
- Enfournez la quiche pour 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce : Servez tiède avec une salade de saison.
Recette de la soupe à la carotte, lait de coco et coriandre
Cette soupe réconfortante est parfaite pour un repas léger en soirée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de carottes
- ¾ d’oignon
- 20 g de beurre
- 27 cl de lait de coco
- 0,75 l d’eau
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cube de bouillon
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec le beurre.
- Ajoutez les carottes coupées, versez l'eau, le lait de coco et le cube de bouillon. Assaisonnez puis laissez mijoter 20-25 minutes avant de mixer.
- Ajoutez de la coriandre fraîche au moment de servir.
Recette des croque-monsieur au poulet et fromage blanc
Une alternative fraîche et savoureuse, parfaite pour un dîner rapide.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie complet
- 4 filets de poulet
- 2 oignons
- 1 chou rouge
- 1 bouquet de ciboulette
- 8 cuil. à soupe de fromage blanc
- 1 pincée de paprika
Étapes de la recette :
- Faites dorer les filets de poulet, puis caramélisez les oignons dans une poêle avec un peu de sucre.
- Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc et la ciboulette hachée.
- Grillez le pain de mie, garnissez-le de poulet et d'oignons, ajoutez la sauce, et terminez avec le chou.
