Cette semaine, nous vous proposons un éventail de plats sains et réconfortants, idéaux pour partager en famille. Faciles et rapides à cuisiner, ces recettes séduiront petits et grands. En avant pour la cuisine !
À l'intersection entre octobre et novembre, cette période est marquée par Halloween et la Toussaint. Nous vous suggérons de vous régaler avec une quiche au potimarron pour célébrer Halloween. Prévoyez également des bouchées apéritives et un dessert festif pour couronner le tout. Le lendemain, rechargez vos batteries avec une délicieuse soupe. La semaine se conclut avec trois recettes variées qui annoncent le mois de novembre. En cas de restes ou d'imprévus, ces plats peuvent agrémenter vos dîners du week-end.
- Lundi : quiche au potimarron et parmesan
- Mardi : soupe aux pommes de terre et lentilles
- Mercredi : omelette au chou romanesco
- Jeudi : crumble aux épinards, chèvre et quenelles
- Vendredi : pommes de terre farcies à la raclette
Toutes les recettes sont prévues pour 4 personnes.
Lundi : quiche au potimarron et parmesan
Rien de tel qu'une quiche pour clore une journée en beauté. Facile à préparer et délicieusement gourmande, elle est parfaite pour le dîner d'Halloween. Coût estimé : 9,50 €.
Recette de la quiche au potimarron et parmesan
Retirez les graines d'un potimarron de 750 g, découpez-le en morceaux sans le peler et faites-le cuire environ 15 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et passez au moulin à légumes. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la purée de potimarron avec 125 g de mascarpone, 100 g de parmesan râpé, 2 œufs, 5 cl de lait, du sel et du poivre. Étendez une pâte brisée dans un moule, versez la garniture et enfournez pendant 35 minutes. Servez chaud.
Mardi : soupe aux pommes de terre et lentilles
Poursuivez la semaine avec une savoureuse soupe pour un coût d'environ 13 €. Composez-la avec des croûtons ou des biscottes pour une touche croquante.
Recette de la soupe aux pommes de terre et lentilles
Épluchez 200 g de pommes de terre, 2 carottes et 1 céleri-rave, puis découpez-les en dés. Dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez 100 g de lentilles et les légumes. Versez 1 litre d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter 15-20 minutes. Ajoutez un peu de crème fraîche, 8 à 10 cuillères de sauce soja, une pincée de cumin et assaisonnez. Servez chaud en décorant avec un peu de crème frais et des feuilles de citronnelle si disponible.
Mercredi : omelette au chou romanesco
Rien de plus simple et rapide qu'une omelette, mais ce n'est pas pour cela qu'elle est moins savoureuse ! En saison, revisitez ce classique avec du chou romanesco. Préparation coûtant environ 14 €.
Recette de l'omelette au chou romanesco
Découpez le chou en petits bouquets et retirez les feuilles. Faites cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes. Émincez ½ bouquet de ciboulette et 2 oignons nouveaux. Battez 8 œufs dans un saladier, salez et poivrez. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites suer les oignons puis ajoutez les œufs et le chou. Laissez cuire à feu doux 8-10 minutes, ajoutez la ciboulette et les oignons restants 2 minutes avant la fin. Saupoudrez de piment d'Espelette si désiré.
Jeudi : crumble aux épinards, chèvre et quenelles
Le crumble, c'est le plat cocooning par excellence ! Un mélange de croquant et de fondant qui se marie parfaitement avec le chèvre, les épinards et les quenelles pour un coût d'environ 12 €.
Recette du crumble aux épinards, chèvre et quenelles
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin, lavez et séchez 500 g d'épinards. Faites fondre 20 g de beurre et faites dorer 200 g de mini-quenelles. Ajoutez les épinards, salez et poivrez. Mixez 50 g de cerneaux de noix et 250 g de biscuits salés (type TUC) avec 110 g de beurre froid pour obtenir une pâte granuleuse. Disposez les épinards et quenelles dans le plat, parsemez de fromage de chèvre émietté et ajoutez le mélange granuleux. Enfournez 10 minutes et servez chaud.
Vendredi : pommes de terre farcies à la raclette
Finissez la semaine avec un plat réconfortant : des pommes de terre farcies à la raclette. Un véritable délice pour un coût total d'environ 11 €.
Recette des pommes de terre farcies à la raclette
Préchauffez votre four à 180°C. Hachez 8 tranches de fromage à raclette, 4 tranches de pancetta et ciselez ½ ciboulette. Coupez 4 grosses pommes de terre en deux et videz-les en laissant ¼ de chair. Écrasez la chair résiduelle avec les autres ingrédients et assaisonnez. Remplissez les pommes de terre avec ce mélange et enfournez pour 20 minutes. Servez bien chaud.
