Pour un dîner léger qui favorise une bonne nuit de sommeil, testez cette recette de quiche sans pâte, mettant en avant les courgettes de saison.
Avec la rentrée, vient souvent l’envie de nouvelles résolutions. Le retour d’un rythme de vie actif après les vacances invite à garder une alimentation saine. Dans cette optique, l'influenceuse Anne-Charlotte Boukachabine a partagé avec ses 900 000 abonnés des idées de rééquilibrage alimentaire, dont cette savoureuse recette de quiche à la courgette et au chèvre.
Les astuces pour réussir votre quiche légère
Le rééquilibrage alimentaire permet de perdre du poids sans entrer dans un régime restrictif. Cette quiche sans pâte illustre parfaitement ce concept : elle conserve le fromage de chèvre, tout en omettant la pâte feuilletée, souvent riche en beurre. À la place, l’influenceuse propose un mélange à base de lait, de farine et de fromage blanc ou de yaourt, offrant une texture onctueuse tout en étant allégée. Voilà une recette rapide et rafraîchissante à plier en quelques minutes !
Une quiche sans pâte facile à réaliser
Voici la marche à suivre pour concocter cette quiche. Prévoyez environ 45 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation, qui incluent la cuisson des courgettes.
Ingrédients nécessaires :
- 1/2 bûche de chèvre
- 2 courgettes
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 300 ml de lait
- 125 g de fromage blanc ou de yaourt
- Graines de courge ou de tournesol
Les étapes de la préparation :
- Épluchez et émincez l’échalote. Coupez les courgettes en dés sans les peler. Faites sauter les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, puis réservez.
- Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5/6).
- Dans un saladier, battez les œufs puis incorporez le lait, le fromage blanc, et la farine tamisée pour éviter les grumeaux, en ajoutant le pesto.
- Tapissez un moule à quiche de papier cuisson humidifié. Disposez les légumes au fond, puis versez le mélange par-dessus. Ajoutez des tranches de chèvre et parsemez de graines.
- Enfournez pour 45 minutes. Laissez reposer après cuisson avant de servir, idéalement accompagné d’une salade.
Variantes à envisager
Cette recette est modulable selon vos envies ou ce qui reste dans votre frigo. Remplacez le chèvre par de la fourme d'Ambert pour une saveur encore plus prononcée. À l'approche de l'hiver, n'hésitez pas à substituer les courgettes par des courges telles que le potimarron ou la butternut, tout en ajoutant des oignons légèrement caramélisés. Chaque version apportera une touche unique à ce plat délicieux.
