Le rêve de tout amateur de cuisine est de préparer un rôti savoureux, tendre et juteux. Grâce à quelques astuces simples et une bonne dose d'attention, ce plat peut devenir la vedette de votre table. Même sans ingrédients frais, la magie des courses en ligne permet de réaliser de délicieuses recettes.
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de bœuf sous vide
- 50 ml d'huile d'olive en spray
- 1 cube de bouillon de bœuf déshydraté
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre à viande
- Une poêle allant au four
Guide de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Retirez le rôti de son emballage sous vide et essuyez-le délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
Étape 2
Vaporisez le rôti avec de l'huile d'olive puis assaisonnez-le généreusement avec les herbes de Provence, le paprika fumé, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Massez ces épices sur toute la surface de la viande pour qu'elles s'imprègnent bien.
Étape 3
Dans une poêle à feu moyen-élevé, faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant quelques minutes pour former une croûte savoureuse, ce qui aidera à conserver les jus à l'intérieur.
Étape 4
Placez le rôti dans la poêle et enfournez-le. Laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 degrés Celsius pour une cuisson à point.
Étape 5
Sortez le rôti du four et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes avant de le couper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.
Astuce du chef
Il est primordial de laisser reposer votre rôti après la cuisson. Cela garantit une viande encore plus juteuse et tendre. Ne négligez pas cette étape, même si l'envie de déguster est pressante !
Accord vin
Pour accompagner ce plat, un vin rouge tel qu'un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône se marie parfaitement. Leur richesse et leurs arômes rehausseront la saveur du rôti de bœuf.
En savoir plus
Le rôti de bœuf est un incontournable de la gastronomie française, souvent servi lors de repas en famille ou d'occasions particulières. Cette pièce de viande peut être personnalisée avec une variété d'épices et de sauces selon vos goûts.
