À la recherche d'une idée de repas réconfortant ? Le chef Philippe Etchebest vous propose sa version du hachis parmentier, un plat traditionnel qui ravira toute la famille. Facile à préparer, il combine hachis de bœuf et purée de pommes de terre onctueuse, le tout sublimé par des herbes fraîches.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette savoureuse, il vous faudra :
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 10 g de beurre
- 800 g de viande de bœuf
- 20 cl de fond de bœuf ou d'eau
- Herbes fraîches : persil, estragon, thym
- Sel et poivre
- 60 g de chapelure
Les ingrédients pour la purée
Pour une purée délicatement crémeuse :
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 200 g de beurre
- Sel
Les étapes de préparation
Laissez-vous guider par les étapes simples de cette recette :
- Commencez par éplucher et émincer les oignons et l'ail.
- Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les oignons et l'ail pour les faire revenir.
- Ajoutez la viande de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez le fond de bœuf et les herbes, assaisonnez, puis laissez mijoter.
- Préparez la purée en faisant cuire les pommes de terre, puis écrasez-les avec le lait et le beurre.
- Dans un plat à gratin, disposez le mélange de viande, recouvrez de purée, puis parsemez de chapelure.
- Enfournez pendant environ 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Voilà, votre hachis parmentier est prêt à être dégusté ! Un plat chaleureux qui séduira les papilles, parfait pour les repas en famille.
