La tarte framboises et pistaches combine savamment des notes sucrées et salées, parfaite pour satisfaire vos envies de douceurs. Sa pâte croustillante aux pistaches se marie avec un cœur fondant de framboises acidulées, un régal pour les papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de pistaches non salées
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 200 grammes de framboises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Mixeur
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Mixez les pistaches jusqu'à obtenir une poudre fine.
Étape 3
Dans un bol, combinez la farine, la poudre de pistaches, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez le beurre en petits morceaux et travaillez la préparation du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Étape 5
Ajoutez un œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte, puis étalez-la dans le moule à tarte.
Étape 6
Pour la garniture, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et les deux œufs restants. Versez ce mélange sur la pâte préparée.
Étape 7
Disposez les framboises sur la garniture.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant 20 minutes. Laissez-la refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre garniture.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé vert léger afin de souligner la fraîcheur des framboises.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, cette tarte framboises et pistaches offre une version gourmande de la traditionnelle tarte amandine, mettant en avant l’harmonie parfaite entre le fruit et la noix.
