Les fêtes approchent et vous cherchez un cadeau sucré à offrir ? Les macarons carrés sont le choix parfait pour émerveiller vos amis et votre famille. Ces douceurs au chocolat, présentées sous forme de carrés, séduiront les palais des petits comme des grands. Suivez notre recette étape par étape et découvrez le plaisir de cuisiner tout en vous amusant !
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients indispensables
- 125 grammes de sucre glace
- 125 grammes de poudre d’amandes
- 15 grammes de cacao amer en poudre
- 35 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de blancs d’œufs
- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
- 20 cl de crème fleurette
Ustensiles requis
- Robot pâtissier
- Poches à douille
Préparation en étapes
1. Préparation de la pâte à macarons
Commencez par mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, et le cacao dans votre robot pâtissier. Montez les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une belle meringue. Incorporez délicatement cette meringue au mélange sec pour garder l'aérien.
2. Dressage des macarons
Utilisez une poche à douille pour former de petits carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 minutes.
3. Préparation de la ganache
Pour la garniture, faites fondre le chocolat au bain-marie. Chauffez la crème fleurette jusqu’à ébullition, puis versez-la en trois fois sur le chocolat fondu en remuant pour obtenir une ganache lisse.
4. Garniture des macarons
Une fois refroidie, garnissez généreusement les coques de macarons avec la ganache.
Astuce gourmande
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de fleur de sel dans votre ganache avant de fermer les macarons. Cela apportera une touche de sophistication.
Accords gourmands
Ces macarons s'associent à merveille avec un café expresso ou un thé noir corsé, créant un équilibre parfait entre douceur et intensité des saveurs.
D'un passé délicieux
Originaire d'Italie au XVIe siècle, le macaron a été popularisé en France par Catherine de Médicis. Aujourd'hui, il reste un symbole d'élégance et de raffinement.
Suggestions de présentation
Disposez vos macarons dans une boîte transparente pour mettre en valeur leur forme attrayante, ajoutez un joli ruban et une carte personnalisée pour un cadeau qui fera plaisir !
