Coup de food. - Le château Lafaurie-Peyraguey Lalique se situe au cœur de Sauternais, sur les hauteurs du pittoresque village de Bommes.
Le cadre enchanteur. - Avec ses magnifiques jardins vinicoles, le château s'affiche comme une véritable œuvre d'art. Les architectes Lady Tina Green et Pietro Mingarelli ont orchestré la décoration de l'hôtel et du restaurant Lalique, créant un espace baigné de lumière où la vigne et le cristal s'entremêlent. Les luminaires, inspirés du motif des feuilles de Sauternes, ajoutent une touche d'élégance à une atmosphère déjà raffinée. La grande salle vitrée offre des vues spectaculaires, tandis que le coin cuisine invite à une ambiance plus intime. Sur la table, le cristal Lalique joue un rôle central, avec des créations astucieuses du chef, comme des bouteilles et des assiettes en forme originale.
Le chef passionné. - Jérôme Schilling, en charge de la cuisine depuis l'ouverture en printemps, a su marquer le lieu de son empreinte. Fort d'une trajectoire impressionnante auprès de chefs de renom tels que Joël Robuchon et Jean-Georges Klein, il propose une expérience culinaire inédite, épaulé par le pâtissier Stéphane Corolleur.
Une expérience gastronomique unique. - Les plats allient des produits du terroir, comme la tomate de Marmande, le caviar d'Aquitaine, et le bœuf de Bazas. Chaque assiette réserve son lot de surprises avec des associations audacieuses se mêlant d'une touche d'épices et de sauces délicates. Les découpes se font parfois en salle, ajoutant un caractère d'authenticité à l'expérience.
Les trésors du vin. - Guidée par l'expertise de sommeliers primés, la sélection de vins propose un voyage à travers des régions variées, des Sauternes aux crus étrangers, offrant une parenthèse enchantée pour les amateurs de vin.
Menus et tarifs. - Découvrez les menus : La Serre de Vimeney à 135 €, Lalique 1er Cru à 165 €, et le menu Château à 245 €.
Célébrités croisées. - De nombreux visages familiers comme Clovis Cornillac et Michel Desjoyeaux honorent le château de leur présence.
Lalique Lafaurie Peyraguey, Lieu-dit Peyraguey, 33210 Bommes. Tél. : 05 24 22 80 11.
