La consommation régulière d'aliments ultratransformés est souvent liée à l'augmentation des maladies chroniques. Pourtant, certains pourraient se glisser dans un régime équilibré.
La question sur les aliments ultra-transformés reste complexe : sont-ils vraiment mauvais pour la santé ? Faut-il les éliminer complètement de notre alimentation ? Le journal britannique The Guardian a interrogé des experts en nutrition pour clarifier ce sujet.
Charlie Watson, diététicien du NHS, définit les aliments ultra-transformés comme ceux qui ont subi des modifications significatives par rapport à leur forme initiale. Ils contiennent souvent de nombreux ingrédients, y compris des stabilisants et des arômes artificiels.
Un consensus parmi les spécialistes
Les professionnels de la santé s'accordent à dire que ceux qui consomment plus d'aliments ultra-transformés voient un risque accru d'obésité et de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques ou le diabète. Les aliments ultra-transformés incluent un large éventail, des sucreries aux plats préparés, rendant leur élimination complète presque impossible.
Sophie Medlin, diététicienne spécialisée, souligne que même les personnes en excellente santé consomment des aliments ultra-transformés. Plutôt que d'envisager une élimination totale, l'objectif est de réduire leur consommation.
Le plaisir sans culpabilité : le houmous à l'honneur
Le houmous, originellement du Proche-Orient, est souvent cité comme un aliment industriel à consommer sans réserve. Composé principalement de purée de pois chiches et de tahini, il contient généralement un conservateur, l'acide ascorbique, qui est en fait une forme de vitamine C naturellement présente dans les fruits et légumes.
Les diététiciens recommandent également de faire le tri dans les placards. Troquez par exemple vos céréales industrielles pour un muesli fait maison, composé simplement d'avoine, de noix, de graines et de fruits secs. En cas d'hésitation, renseignez-vous toujours sur la liste des ingrédients, pour limiter la consommation d'aliments dont les composants sont impossibles à identifier dans votre cuisine.
