Cyril Lignac a su piquer l'orgueil des mamies avec son irrésistible crumble aux poires.
Déjà à l'odeur, l'anticipation est grandissante, annonçant un délice cuisiné. Seules les mentions de l'ancien crumble fait maison de nos grands-mères peuvent rivaliser avec l'arôme envahissant de celui de Cyril. Sa recette, bien plus que gourmande, promet des souvenirs d'enfance, fruit d'un savoir-faire particulier bien ancré dans nos mémoires.
Pour réaliser un crumble digne des souvenirs d'antan, il faut, assurément, la touche de Cyril Lignac. Le chef célèbre a récemment partagé sur les réseaux sa version du crumble aux poires, qui force l'admiration et une certaine jalousie chez les aînées. La clé de cet exploit ? Une combinaison ajoutée à la recette traditionnelle.
Les étapes de la recette de Cyril Lignac
Pour commencer, il poêle délicatement les poires avec du sucre, de la pulpe de vanille et une belle quantité de beurre. Il y ajoute également un peu de jus et de zeste de citron vert, apportant une note acidulée. La véritable innovation réside dans la pâte qui surplombe le mélange, enrichie de plusieurs ingrédients surprenants.
Ingrédients du crumble
- 90 g de farine de blé
- 40 g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 80 g de beurre doux
- 100 g de noix de macadamia concassées
- Des pépites de chocolat, à votre convenance
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Une fois prête, répartissez la pâte sur les poires, en ajoutant une généreuse portion de pépites de chocolat pour sublimer le tout. Enfournez à 190 °C pendant environ 25 minutes. Attendez que la surface soit dorée et que les poires soient délicieusement caramélisées.
Pour le servir ? Traditionnellement avec une boule de glace vanille, ou, comme nous l’inspire Cyril, avec une sauce au chocolat infusée au café. Un ravissement incontournable qui vous fera aimer le crumble encore plus !
