La béchamel, sauce emblématique de la gastronomie française, est l'accompagnement idéal pour les gratins, lasagnes, et bien d’autres plats savoureux. Avec cette recette express au micro-ondes, vous pourrez la réaliser en quelques minutes, même si vous n’êtes pas un chef aguerri. En un rien de temps, impressionnez vos invités !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Un fouet en silicone
- Un grand bol adapté au micro-ondes
Préparation
Étape 1
Commencez par faire fondre le beurre dans un grand bol au micro-ondes pendant environ 1 minute.
Étape 2
Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez soigneusement avec le fouet pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Remettez le bol au micro-ondes et faites cuire pendant 1 minute.
Étape 5
Retirez le bol et fouettez à nouveau la sauce pour bien l’homogénéiser. Répétez cette opération de cuisson et de fouettage encore deux fois.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez une dernière fois et servez chaud.
Astuces de chef
Pour enrichir votre béchamel et lui donner une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à y ajouter une cuillère de crème fraîche à la fin de la préparation.
Accords mets et vins
Cette béchamel s'accorde à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, qui viendra sublimer vos plats.
L’info en plus
Historiquement, la béchamel trouve ses origines en France, au XVIIe siècle. Elle sert souvent de base à d’autres sauces, comme la Mornay, qui inclut du fromage pour encore plus de saveur.
