Ils se hissent sur la première marche du classement des 1000 meilleurs restaurants du monde de La Liste 2025, dévoilé ce lundi 25 novembre au Quai d’Orsay, à Paris.
Après le 50 Best, le Fooding et le Gault&Millau, c’était au tour de La Liste de dévoiler son palmarès ce lundi 25 novembre. Créée en 2015 sous l’impulsion du Quai d’Orsay pour rivaliser avec les World’s 50 Best, cette liste annuelle permet de découvrir les 1000 meilleures adresses gastronomiques au monde. Pour son édition 2025, deux restaurants français ont atteint le sommet du podium.
La France à l’honneur
Cette année, sept restaurants ont obtenu la note impressionnante de 99,5/100, parmi lesquels figurent deux établissements français, déjà célébrés à maintes reprises. Il s'agit de La Vague d’or d’Arnaud Donckele à Cheval Blanc Saint-Tropez et du restaurant éponyme de Guy Savoy à Paris, qui se distingue pour la huitième année consécutive. Guy Savoy a également été honoré en tant que chef de l’année par La Liste, peu de temps après avoir reçu une distinction à l’Académie des beaux-arts, marquant un retour triumphant malgré la perte de sa troisième étoile Michelin.
Des performances remarquables
Arnaud Donckele montre son talent en plaçant ses deux restaurants sur le podium : Plénitude à Paris, qui reçoit la seconde place avec la note de 99/100, partage cette reconnaissance avec des institutions comme L’Ambroisie de Bernard Pacaud et Le Louis XV d’Alain Ducasse. Les distinctions ne s’arrêtent pas là ; plusieurs chefs de renom ont également été récompensés, tels que Georges Blanc, célébré pour l’ensemble de sa carrière et Colline Faulquier, reconnue comme talent de l’année pour son ouvrage au restaurant Signature à Marseille.
