Cœur en chocolat, entremets chic ou champagne rosé, à la Saint-Valentin, les douceurs ne sont jamais une mauvaise idée.
La Saint-Valentin évoque bien plus que des mots enflammés et des fleurs. Les chocolats, pâtisseries et autres friandises sont au cœur de cette célébration de l'amour. Cette année, les artisans chocolatiers et pâtissiers nous proposent des créations encore plus séduisantes, destinées à surprendre et à ravir les papilles. La célèbre citation de la journaliste américaine Harriet Van Horne résume parfaitement cet esprit : « La cuisine, c'est comme l'amour, on y pénètre avec abandon ou pas du tout ».
Tradition et séduction
Le 14 février est traditionnellement le jour où l'on offre du chocolat à l'être cher. Ce geste n'est pas anodin. Chez les Aztèques, le chocolat était synonyme de passion et d'extase amoureuse. La maison Fouquet s'inspire de cette tradition avec une création en chocolat et praliné symbolisant l'amour : deux visages enlacés qui évoquent un cœur. D'un côté, un caramel framboise sur un praliné pistache, de l'autre, un caramel au beurre salé emprisonné dans un biscuit à l'amande.
Les amoureux du chocolat ne pourront pas résister à la création de Lenôtre, un cœur au chocolat reposant sur un biscuit croquant avec une mousse chocolat noir et un crémeux fondant. Un véritable délice pour les passionnés de douceurs.
Luxe, calme et volupté
À l'occasion de la Saint-Valentin, les pâtissiers et chocolatiers rivalisent de créativité. Pour ceux qui cherchent l'exception, Claire Heitzler combine les arômes de rose et de tangelolo dans un entremets en forme de cœur. Thibault Leroy, chef pâtissier de La Grande Épicerie de Paris, propose un chou généreusement garni d'une crème pâtissière à la vanille et de morceaux de crumble, un mélange délicieux de créativité et de savoir-faire.
Pour ceux qui aspirent à une soirée luxueuse, des coffrets exquis sont disponibles. La Maison Lafitte propose un mariage élégant de foie gras et de champagne, tandis que Alléno & Rivoire présente une sélection raffinée comprenant des trèfles au chocolat et des gousses de vanille. De quoi profiter d'un moment privilégié en compagnie de sa moitié.
