Si vous recherchez une recette qui allie simplicité et sophistication, le rouget poêlé est fait pour vous. Ce plat met en avant la finesse du poisson, accompagné d'une sauce onctueuse au fromage frais, parfaite pour un dîner entre amis ou en famille.
Un plat rapide et facile à préparer
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Complexité : Facile
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de rouget
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillère à café de poivre rose
- Sel au goût
Instructions pour une cuisson parfaite
Commencez par assaisonner les filets de rouget avec du sel et du poivre rose. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et déposez-y les filets côté peau. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une peau croustillante.
Ensuite, retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires, puis retirez du feu et gardez au chaud.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et la ciboulette séchée. Ajoutez du sel et du poivre rose selon votre goût, puis utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Servez les filets nappés de cette délicieuse sauce.
Pour un plus de fraîcheur, n’hésitez pas à intégrer quelques zestes de citron, ajoutant une note acidulée à ce plat savoureux. Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement cette recette, apportant une légèreté qui sublime les saveurs du rouget poêlé.
