Envie de vous régaler avec un plat traditionnel qui ravira vos convives? La pintade rôtie, avec sa chair tendre et ses saveurs délicieuses, est l'option idéale pour une occasion spéciale. Suivez cette recette simple et faites de votre repas un moment mémorable.
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de pintade
- 50 ml d'huile d'olive
- 10 g d'herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc
- Sel et poivre
Ustensiles à prévoir
- Thermomètre de cuisine
- Grand plat à rôtir
Préparation étape par étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez dans un bol l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Une fois le mélange prêt, badigeonnez uniformément la pintade.
Disposez-la ensuite dans un plat à rôtir et incorporez le vin blanc et le cube de bouillon émietté dans le fond. Enfournez la pintade pendant environ 60 minutes, tout en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Assurez-vous que la température interne atteint 75°C afin d'assurer une cuisson parfaite.
Avant de servir, laissez reposer la pintade pendant 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se concentrer et à la viande de devenir encore plus tendre.
Pour agrémenter votre plat, n’hésitez pas à ajouter des légumes racines autour de la pintade pour un accompagnement savoureux qui absorbera également les riches arômes du jus de cuisson.
Pour sublimer le tout, servez ce mets avec un vin blanc de Bourgogne, comme un Chablis, pour compléter les saveurs délicates de la volaille.
