Avec les températures estivales qui grimpent, échanger votre tasse de café chaud pour un breuvage rafraîchissant devient une nécessité. Le café cold brew se révèle alors être une option séduisante, tant pour sa douceur que pour son goût riche et équilibré. Mais comment le préparer comme un pro ? Voici tous les secrets de cette boisson tendance.
Les origines fascinantes du café cold brew
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le café cold brew n'est pas une invention récente. Ses premières apères remontent au Japon du XVIIe siècle, où il était connu sous le nom de “Kyoto-style coffee”. Également appelé “café hollandais”, il a pris forme grâce aux Néerlandais qui ont introduit des variétés de café en Asie. Après avoir évolué au fil des siècles, cette méthode a été perfectionnée à Cuba dans les années 1960, avant de conquérir les amateurs de café du monde entier.
Quel café choisir pour un cold brew parfait ?
La clé d'un excellent café cold brew réside dans le choix des grains. Optez pour un café en grains fraîchement torréfié de préférence à torréfaction moyenne à foncée pour des saveurs riches. Assurez-vous d'utiliser une mouture grossière, car elle permettra une meilleure libération des arômes tout en évitant une extraction trop rapide.
Recette facile pour un café cold brew savoureux
Ingrédients nécessaires :
- 170 à 200 g de café moulu (mouture grossière)
- 1 litre d’eau filtrée
Instructions de préparation :
- Moudre le café grossièrement pour obtenir une texture uniforme.
- Dans une grande carafe, ajouter le café moulu.
- Verser lentement l’eau filtrée en veillant à bien immerger le café.
- Couvrir la carafe avec un couvercle ou du film alimentaire et placer au réfrigérateur.
- Laisser infuser de 12 à 24 heures pour un goût optimal.
- Filtrer le café à l’aide d’un filtre pour éliminer les résidus de café.
- Diluer le cold brew avec de l’eau froide ou du lait, selon vos préférences.
- Pour une touche gourmande, n’hésitez pas à ajouter des glaçons et un sirop aromatisé.
- Profitez de cette boisson rafraîchissante à tout moment de la journée !
