Les délicieuses boulettes de viande suédoises, connues sous le nom de Köttbullar, sont un incontournable des restaurants IKEA. Si vous souhaitez les reproduire chez vous, voici une méthode simple et efficace.
Les ingrédients nécessaires
- 500 g de viande hachée (bœuf et porc)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 œuf
- 30 cl de crème liquide
- 30 g de chapelure
- Des épices : sel, poivre et mélange quatre épices (facultatif)
La préparation des boulettes
Pour commencer, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les en purée. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, mélangez dans un grand saladier la viande hachée, la purée de pommes de terre, l'œuf, la chapelure humidifiée et les oignons. Assaisonnez selon votre goût.
Formez des boulettes avec vos mains humidifiées pour éviter qu'elles ne collent, puis faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile. Pour une cuisson optimale, terminez cette étape en les plaçant dans un plat au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
La sauce délicieuse qui accompagne
Pour la sauce, commencez par déglacer une poêle avec 15 cl de bouillon de légumes et 15 cl de bouillon de bœuf. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sauce soja et faites réduire 15 cl de crème épaisse pendant environ 10 minutes. Incorporez ensuite une cuillère à soupe de moutarde et 40 g de farine pour obtenir une texture onctueuse. Finalisez cette sauce en l'assaisonnant avec sel et poivre avant de laisser mijoter.
Lorsque les boulettes et la sauce sont prêtes, servez-les ensemble dans des assiettes pour un repas réconfortant à la suédoise, idéal pour impressionner vos amis ou votre famille.
