Réveillez vos papilles avec ces délicieuses brochettes de poulet marinées, accompagnées d'une salade de concombre rafraîchissante, présentées par le talentueux chef Cyril Lignac. Suivez ces étapes simples pour préparer un repas aussi coloré que savoureux !
25 minutes
10 minutes
Facile
ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 pot de yaourt grec
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Jus de citron vert
- 1 concombre
- Menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
ustensiles
- Saladier
- Grill ou barbecue
- Brochettes en bois ou métal
préparation
étape 1 : marinade
Découpez les blancs de poulet en dés réguliers. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l'ail écrasé, ainsi que le cumin, la coriandre, le paprika et un filet de jus de citron vert. Enrobez les morceaux de poulet dans cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
étape 2 : brochettes
Prévoyez un temps de trempage pour vos brochettes en bois afin d'éviter qu'elles ne brûlent. Enfilez ensuite les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.
étape 3 : cuisson
Chauffez votre grill ou barbecue et faites cuire les brochettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
étape 4 : salade
Pendant que le poulet cuit, préparez une salade croquante en pelant et éminçant finement le concombre. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la menthe fraîche hachée.
mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du poulet sans thermomètre, piquez-le avec un ustensile fin : si le jus est clair, il est prêt.
accord mets vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs orientales, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Riesling d'Alsace ou un Sauvignon Blanc, qui mettront en valeur les épices.
l'info en plus
Cette recette trouve un bel équilibre entre douceur et épices grâce à la marinade crémeuse au yaourt, qui adoucit l'intensité des épices tout en assurant la tendreté du poulet.
présentation
Servez les brochettes sur un lit de salade croquante dans des assiettes larges pour un aspect aéré. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration et utilisez des plats colorés renforçant l'attrait visuel du poulet doré.
