Avec sa dernière vidéo, Julie Andrieu nous dévoile 10 leçons pour réaliser un marbré au chocolat maison, un goûter à la fois simple et gourmand.
Comme elle le dit si bien : "Les meilleures choses dans la vie sont les plus simples". Cette citation résonne particulièrement en cuisine, et Julie Andrieu en est la preuve vivante. Dans sa récente publication sur Youtube, l'animatrice des Carnets de Julie nous guide pour éviter de retomber dans l'oubli des gâteaux au goût industriel. Finis les achats en supermarché, place à la préparation maison !
Préparation du marbré au chocolat
Voici comment concocter ce délice en 10 étapes :
1. Choisissez le moule adapté
Pour un gâteau qui servira 12 personnes, optez pour un moule antiadhésif de 27 cm. N’oubliez pas de le beurrer généreusement avec du beurre ramolli.
2. Farinez le moule
Assurez-vous de fariner toutes les parois du moule. Laissez ensuite reposer au frais afin que la farine ne se mélange pas au beurre. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C sans ventilation pour garantir la moelleux du gâteau.
3. Préparez la pâte
Mélangez 180 g de beurre avec 230 g de sucre à l'aide d'une fourchette pour un rendu à l'ancienne. Ajoutez ensuite 2 gros œufs sans les clarifier, plus 2 cuillères à café de vanille liquide.
4. Ajoutez de la crème
Pour une texture moelleuse, incorporez 25 cl de crème liquide, le secret de ce marbré.
5. Séparez la pâte et ajoutez le cacao
Ajoutez 2 pincées de fleur de sel et divisez la pâte en deux. Dans une des moitiés, incorporez 2 cuillères à soupe bombées de cacao amer.
6. Alternez les couches
Versez des portions de chaque pâte dans le moule avec une cuillère à soupe, en intercalant.
7. Cuisson du gâteau
Tassez légèrement le mélange pour une cuisson homogène. Enfournez pendant 1 h 10 min, et profitez-en pour inviter des amis pour un goûter.
8. Démoulage et conservation
Démoulez le gâteau chaud sur une grille pour éviter l'humidité. Ce marbré se conserve jusqu'à 5 jours dans du film alimentaire au frais.
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