Au petit-déjeuner, êtes-vous plutôt céréales ou viennoiseries ? Avec cette nouvelle tendance culinaire, il n'est plus nécessaire de faire un choix entre un croissant doré et un bol de lait crémeux.
Aux États-Unis, les passionnés de pâtisseries françaises adoptent avec enthousiasme ces créations irrésistibles. Les mini-croissants céréales ont conquis le monde grâce aux réseaux sociaux et sont désormais à la carte de nombreuses boulangeries, y compris celle de l'Appartement 4F à New York.
Qu'est-ce que les mini-croissants céréales ?
La cuisine moderne est régulièrement influencée par les tendances sur des plateformes comme TikTok. Après le succès des mini-pancakes en 2020, les internautes ont eu l'idée de miniaturiser une autre douceur : les croissants. Ces petites merveilles sont désormais dégustées dans des bols avec du lait, et une vidéo TikTok d'une jeune new-yorkaise souligne que "elles gardent leur croustillant et ne se ramollissent pas immédiatement". L'Appartement 4F met un point d'honneur à la qualité : chaque mini-croissant est pétrie et roulée à la main, puis plongée dans un sirop de sucre à la cannelle avant d'être déshydratée.
Comment réaliser ces délices chez soi ?
Si vous n'avez pas l'opportunité de visiter cette boulangerie new-yorkaise, voici une recette simple pour réaliser vos propres mini-croissants céréales. La manière la plus rapide consiste à utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi, mais vous pouvez également concocter une pâte à croissant maison si vous le souhaitez.
- Diposez la pâte étalée et découpez-la en bandes, puis en petits triangles.
- Roulez délicatement chaque triangle, soit dans votre main, soit sur le plan de travail avec vos doigts.
- Pour la finition, choisissez entre badigeonner les croissants de jaune d'œuf pour leur donner une belle couleur dorée, ou les saupoudrer de sucre glace pour un effet caramélisé.
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à personnaliser vos créations en ajoutant du sucre vanillé, de la cannelle, ou des mini-pépites de chocolat. Les amandes concassées apportent également une texture agréable et croquante.
