Vous cherchez une idée de dîner chaleureux et rapide ? Découvrez cette recette de roulés de poireaux farcis aux lardons, ricotta et Boursin, une alternative insolite aux gratins traditionnels !
Souvent réservés aux soupes ou fondues hivernales, les poireaux possèdent un potentiel insoupçonné. Leur douceur et leur texture fondante en font un excellent support pour des farces crémeuses. Cette recette, proposée par Ivana et Alexandre, le charmant duo derrière @Poutivacook, fait briller ce légume sous un nouveau jour. Grâce à leur savoir-faire, ils transforment des ingrédients simples en un plat savoureux et réconfortant.
Les poireaux, un trésor méconnu
Commencez par porter une grande casserole d’eau à ébullition. Prenez 2 poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, détachez délicatement les feuilles et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 minutes pour les ramollir. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans une poêle, faites dorer 150 g de lardons à feu moyen. Pendant ce temps, dans un bol mélanger 150 g de ricotta et 1/2 Boursin, puis incorporez-y les lardons égouttés.
Sur une surface plane, disposez les feuilles de poireaux. Remplissez-les d'une cuillerée de mélange crémeux, puis roulez-les soigneusement. Déposez les roulés dans un plat allant au four, ajoutez un peu de crème liquide, parsemez de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez à 170°C pendant 12 à 15 minutes. Vous pouvez également opter pour un air fryer pour une cuisson encore plus rapide et croustillante. Accompagnez le tout d’une salade croquante pour un beau contraste de textures.
Ajoutez du croquant et de la profondeur
Pour rehausser encore davantage le plat, pensez à ajouter une touche de croquant : des noisettes toastees, de la chapelure dorée ou des graines de courge légèrement grillées peuvent apporter une texture irrésistible. Une idée complémentaire consiste à intégrer un peu de moutarde à l’ancienne dans votre crème ou le Boursin. Cela donnera un élan de saveurs tout en préservant la douceur générale du plat.
Pour une option végane, envisagez de remplacer les lardons par des champignons sautés ou des noix hachées, qui offriront une saveur tout aussi riche. Vous pouvez également ajouter du gorgonzola ou du fromage bleu pour un goût plus affirmé, enrichissant la déjà crémeuse ricotta et Boursin.
Avec ces roulés de poireaux, redécouvrez ce légume souvent sous-estimé. À chaque bouchée, laissez-vous séduire par leur fondant et leur goût harmonieusement relevé. À essayer d’urgence !
