La chorba est une soupe emblématique de la cuisine nord-africaine, généralement préparée avec de la viande, comme du mouton ou de l'agneau, et des légumes de saison, tels que des tomates et des courgettes. Cependant, cette version créative ne contient ni viande ni courgettes, mais reste tout aussi savoureuse et nourrissante grâce à l'ajout de lentilles et de pâtes!
Une version sans viande
S'inspirant de plusieurs recettes, j'ai effectué des ajustements pour obtenir une texture et un goût qui me conviennent parfaitement. N'hésitez pas à ajouter davantage d'épices si vous souhaitez intensifier les saveurs. En été, privilégiez des tomates fraîches et juteuses; en dehors de cette saison, des tomates pelées en conserve fonctionnent aussi, en particulier celles faites maison si vous en avez.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous découvrirez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes détaillées. Appréciez le plaisir de cuisiner, amusez-vous et régalez vos proches ! Pour soutenir mon travail :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Ingrédients
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 400 g de tomates pelées
- 100 g de lentilles blondes
- 100 g de pâtes sèches (orzo)
- 3 brins de coriandre
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et coupez l'oignon en rondelles. Écrasez la gousse d'ail et préparez les légumes en les nettoyant et en les épluchant.
- Coupez la carotte et le céleri en rondelles. Hachez grossièrement les feuilles du céleri et la coriandre.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates pelées et le concentré de tomates. Incorporez 1,5 litre d'eau, la coriandre et les épices. Salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Mixez la soupe à votre goût, ajoutez les lentilles et laissez cuire selon les indications du paquet. Environ 8 minutes avant la fin, incorporez les pâtes orzo. Servez la chorba bien chaude.
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