Des brochettes de poulet au citron qui réchauffent l'âme

Brochettes de poulet au citron avec purée de panais et carottes

Apportez un peu de soleil dans votre assiette avec ces délicieuses brochettes de poulet marinées au citron.

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps de repos : 1 heure
• Pour : 4 personnes
• Calories : 351 kcal par portion

Ingrédients nécessaires

• Pour les brochettes :
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 citron jaune
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de menthe
• Pour la purée :
  • 2 panais
  • 3 carottes
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade moulue

Instructions de préparation

1. Préparez une marinade avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les épices. Découpez le poulet en lanières et laissez mariner au frais pendant au moins une heure.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Épluchez puis coupez les légumes en rondelles. Faites bouillir le bouillon de légumes, ajoutez-y les carottes et les panais, et laissez cuire jusqu'à tendreté. Égouttez en gardant un peu de bouillon, puis mixez pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
4. Enfilez le poulet mariné sur des brochettes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Valeurs nutritionnelles par portion

• Calories : 351 kcal
• Glucides : 23 g
• Protéines : 50 g
• Graisses : 6 g
• Sodium : 803 mg
• Fibres : 6 g
• Vitamine A : 7977 IU
• Vitamine C : 33 mg

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