Vous souhaitez alléger vos plats tout en vous régalant ? Cette recette de pâte brisée sans beurre est la solution parfaite pour vos tartes salées et sucrées. Économisez des calories sans sacrifier le goût, grâce à quelques astuces simples.
Ingrédients et préparation de la pâte brisée sans beurre
Pour remplacer le beurre, nous utiliserons de l'huile végétale, un ingrédient qui apporte à la pâte toute sa souplesse. Voici comment procéder :
- Dans un saladier, versez la farine en formant un puits au centre.
- Ajoutez une pincée de sel et 7 cl d'huile d'olive.
- Incorporez progressivement 10 cl d'eau tiède, en mélangeant jusqu'à obtenir une boule souple.
- Pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
- Écrasez la pâte sur le plan de travail, pliez-la en quatre puis enveloppez-la dans un film alimentaire.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'utiliser.
Astuces pour éviter les défauts courants
Après le temps de repos, si vous constatez que votre pâte colle, ne paniquez pas ! Il est possible de rattraper ce petit accident :
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et ajoutez un peu de farine dessus.
- Travaillez la pâte à nouveau puis étalez-la pour vérifier qu'elle ne colle plus.
Parfois, la pâte brisée peut se casser lors de l'étalement. Cela peut être dû à un repos insuffisant. Il est conseillé de laisser reposer la pâte au moins 30 minutes pour qu'elle se détende correctement. Prendre le temps d'adapter la température de la pâte à la pièce est également essentiel.
