La plupart des adultes consomment presque le double de la quantité de sel recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui est fixée à 5 grammes par jour. Une consommation excessive, atteignant jusqu'à 10 grammes par jour, peut entraîner des risques graves pour la santé.
Alors que le sel est essentiel pour des fonctions corporelles comme la régulation de la pression sanguine et la répartition des fluides, son excès augmente le risque d'accidents cardiovasculaires, de hypertension, et même de cancer gastrique. Voici quatre conseils pour mieux gérer votre consommation de sel.
1 - Minimiser les aliments transformés
Éviter autant que possible les aliments préparés et transformés est un moyen efficace de réduire la consommation de sel. Ces produits, souvent riches en sodium, fournissent jusqu'à 80 % de notre apport quotidien. Adoptez des habitudes plus saines en cuisinant chez vous, avec des aliments frais, fruits et légumes à la clé.
2 - Lire attentivement les étiquettes alimentaires
Il est crucial d’apprendre à déchiffrer les étiquettes des produits. Le sel peut être indiqué sous différents termes comme "sodium" ou "chlorure de sodium". En moyenne, une rondelle de saucisson ou une poignée de chips fournissent déjà 1 gramme de sel. Connaître les différents équivalents peut vous aider à mieux évaluer votre consommation : par exemple, 1 gramme de sodium équivaut à 2,5 grammes de sel.
- Vérifiez les étiquettes pour reconnaître les produits à faible teneur en sel.
- Choisissez des aliments indiquant "pauvre en sel" ou "sans sel" pour un meilleur contrôle.
3 - Choisir le bon type de sel
Il est également important de privilégier des sels qui apportent des nutriments. Le sel iodé, par exemple, est enrichi en iode essentiel pour la santé de la thyroïde. Pour une alternative avec moins de sodium, le sel diététique est une bonne option.
4 - Utiliser des alternatives au sel
Pour rehausser le goût des plats, considérez l'utilisation d'herbes aromatiques, d'épices comme le curcuma ou le paprika, et même de jus de citron. Le gomasio, qui combine du sel et des graines de sésame, est également une manière savoureuse de réduire la consommation de sel tout en conservant de la saveur.
