Plongez dans l’exubérance des saveurs indiennes grâce à cette recette de curry de pois chiches. Ce plat végétarien, à la fois riche et réconfortant, est parfait pour une soirée dépaysante entre amis ou en famille. Suivez ces étapes simples et laissez-vous enivrer par les arômes envoûtants des épices.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 millilitres de lait de coco
- pâte de curry douce ou forte selon votre préférence
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Préparation
Préparer les ingrédients
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Faire revenir
Saisissez l’oignon dans la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l’ail et faites cuire pendant une minute en veillant à ne pas le brûler.
Incorporer les épices
Ajoutez la pâte de curry et remuez pendant deux minutes pour libérer les arômes.
Incorporez les tomates concassées et mélangez bien.
Rincez et égouttez les pois chiches avant de les ajouter à la sauce.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Pour une touche finale, garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez avant de servir.
Astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer quelques heures avant de réchauffer, permettant aux saveurs de bien s'infuser.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce curry plein de caractère, optez pour un vin blanc aromatique tel qu’un Gewurztraminer, dont la douceur contrastera délicieusement avec les épices du plat.
Informations complémentaires
Ce plat typique du sous-continent indien séduit par sa simplicité et sa richesse nutritionnelle. Les pois chiches, riches en protéines végétales, associés à un mélange complexe d'épices, apportent des saveurs inoubliables et des bienfaits pour la santé grâce aux propriétés anti-inflammatoires.
