Recettes raffinées, vaisselle griffée, luxe discret : la maison nous livre les clés du bon goût.
Yves Taralon, directeur artistique des arts de la table chez Hermès, et Élisabeth Larquetoux-Thiry, cuisinière d'exception, ont crée un réveillon hors du commun. Située rive gauche à Paris, leur collaboration donne vie à une soirée résolument élégante.
Une vision nouvelle de Noël
Et si nous redéfinissions Noël? Oublions les traditions classiques pour célébrer un moment unique entre amis. À la nuit tombée, nous sommes invités dans un lieu secret, au sommet du 24 Faubourg. La première étape nous plonge dans une atmosphère contemporaine, agrémentée de mets délicieux comme des oursins au cresson et du foie gras à l'artichaut, accompagnés de champagne parsemé de pétales de rose.
Dans l’ancien bureau d'Émile Hermès, créateur de la maison, deux tables sont dressées dans l’esprit du XVIIIe siècle : nappe en lin couleur ficelle, couronne de pommes de pin, couverts élégants et vaisselle raffinée signée François Houtin. Chaque détail témoigne d’une quête de l’harmonie entre tradition et modernité.
Les délices de la table
Cette soirée évoque des récits féériques, loin de l’excès et de la profusion. "Nous cherchons à créer une atmosphère authentique", confie Yves. Élisabeth rajoute avec entrain : "Nous voulons du bon, du beau et du bien." Les plats se succèdent : une salade de champignons et de noix, une purée de marrons rehaussée de baies de grenade, et un filet de boeuf en croûte parfumé au caviar, une inspiration venue de Pierre Gagnaire.
Pour le dessert, la terrasse offre une vue imprenable sur Paris. Enveloppés dans des plaids devant un brasero, les convives se régalent d’un chocolat au parfum de cannelle, vanille et badiane. Chez Hermès, le mot "famille" inclut tous ceux qui participent à cette fête somptueuse.
(1) 17, rue de Sèvres, 75006 Paris.
