Et si le sodium n’était pas l’ennemi juré que l’on pense ? Certains aliments salés, lorsqu'ils sont peu transformés et riches en nutriments, peuvent apporter des bienfaits à notre santé.
Le rôle essentiel du sodium
Le sodium est un minéral crucial pour le bon fonctionnement de notre corps, mais sa consommation excessive est courante, surtout dans les régimes modernes. Les produits ultra-transformés, comme les plats préparés, chips et autres collations, fournissent souvent des quantités alarmantes de sel. Une ingestion excessive de sodium à long terme peut contribuer à l’hypertension, à une dégradation des reins et à un risque accru de maladies cardiovasculaires, y compris les accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), il est conseillé de ne pas dépasser 5 g de sel par jour, soit une cuillère à café rase. “Bien qu'il soit prudent de limiter le sodium, il demeure essentiel pour maintenir un équilibre électrolytique, surtout chez les personnes actives,” souligne le diététicien Randy Evans dans Eating Well. D’autres spécialistes en nutrition partagent ici leurs recommandations sur les meilleurs aliments riches en sodium.
Les super-aliments salés
Voici une sélection d'aliments que les experts jugent bénéfiques malgré leur teneur en sodium :
- Les noix et les graines : Riches en graisses saines, fibres, et protéines, elles apportent des bienfaits nutritionnels. “Les noix non salées sont idéales, mais même légèrement salées restent bénéfiques,” conseille Natalie Rizzo.
- Les aliments fermentés : La choucroute et le kimchi, par exemple, nécessitent du sel pour leur fermentation. Toutefois, ces aliments, consommés en petites quantités, grâce aux probiotiques qu'ils contiennent, peuvent enrichir votre alimentation.
- Les olives : Particulièrement celles de Kalamata, elles sont riches en graisses saines, vitamines et minéraux. “Les olives ajoutent à la fois de la saveur et des nutriments à vos plats,” affirme Randy Evans.
Conseils pour une consommation équilibrée
Les fruits de mer en conserve et le cottage cheese contiennent également du sodium, souvent ajouté lors de la conservation. “Une boîte de fruits de mer peut contenir entre 400 et 600 mg de sodium, mais les bienfaits du poisson pour la santé en valident la consommation régulière,” souligne Lauren Harris-Pincus. Quant au cottage cheese, son apport en protéines et calcium peut être apprécié, surtout en l'accompagnant d'aliments frais et non transformés.
Enfin, les haricots en conserve constituent une source protéique végétale abordable. Toutefois, il est conseillé de bien les rincer avant de les consommer pour réduire leur teneur en sodium, d'après Natalie Rizzo.
Source : Eating Well
