La saison des cucurbitacées est bien là, et je me régale avec des recettes de potiron, de potimarron, de butternut, et bien d'autres encore. Ces légumes m'inspirent autant des préparations salées que sucrées, et j'en profite pour explorer leur potentiel culinaire.
Mais comme toujours, la découpe de ces courges génère un surplus de pépins. Cette récolte de jolies graines, parfois grandes et plates, ne doit pas être jetée ! Plutôt que de les considérer comme un déchet, pourquoi ne pas les transformer en un snack croquant et délicieux ? C'est simple et original, idéal pour remplacer les traditionnelles cacahuètes lors de l'apéritif.
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Vous y trouverez des recettes accessibles pour tous les jours, ainsi que des plans de batch cooking avec listes de courses et étapes de préparation. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et régalez vos proches ! Pour me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Graines de courges grillées
Une façon astucieuse d'utiliser vos graines de courge pour créer un en-cas sain et savoureux.
Les quantités d'ingrédients que je propose ici peuvent être ajustées selon vos besoins. Concernant les épices, laissez parler vos goûts : curry, paprika, herbes de Provence, ou piment d'Espelette pour les amateurs de sensations fortes !
Ingrédients
- graines de courge (issues de potiron, potimarron, etc.)
- épices de votre choix (par exemple, 1 cuillère à café de paprika doux et 1 de curry)
- fleur de sel
- huile d’olive
Instructions
- Commencez par bien laver vos graines de courge sous l'eau claire dans une passoire pour éliminer toute la chair filandreuse.
- Après le nettoyage, étalez les graines sur un torchon propre pour les sécher, en les laissant toute une nuit si possible.
- Le lendemain, préchauffez votre four à 160°C. Placez vos graines dans un bol, ajoutez lors de cet ordre les épices, la fleur de sel et 1 à 2 cuillères d'huile d'olive. Mélangez le tout pour enrober vos graines, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Régalez vos convives avec ces délicieuses graines de courge grillées, parfaites pour apéritifs ou grignotages sains !
