Moins de viande, davantage de légumes et une préférence pour le fait maison. Un sondage réalisé par Harris Interactive révèle que les Français deviennent de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires.
De l'équilibre alimentaire à l'impact écologique, les résultats du sondage révèlent une prise de conscience grandissante. Menée entre le 12 et le 21 octobre 2016, cette enquête a interrogé 1000 personnes, représentatives de la population française, sur leurs habitudes alimentaires.
L'alimentation équilibrée au cœur des préoccupations
Selon cette étude, deux tiers des Français considèrent l'équilibre alimentaire comme crucial. En effet, 81% d'entre eux affirment suivre un régime équilibré. Pour s'informer, la plupart se tournent vers Internet, et 17% ont déjà participé à des ateliers culinaires. Cette tendance vers le fait maison se manifeste particulièrement dans la préparation de soupes, confitures, pains et yaourts. Environ 25% des Français cultivent même leurs propres légumes. Les aliments tels que les fruits et le poisson connaissent une hausse de consommation, tandis que la viande, le lait et les produits sucrés voient leur demande diminuer, probablement en raison de la méfiance envers l'industrie agro-alimentaire ; seulement 8% des sondés font confiance aux informations fournies par les marques, alors que 64% estiment qu'un étiquetage nutritionnel du gouvernement serait bénéfique.
Des habitudes alimentaires en évolution
Lorsque les Français ne cuisinent pas eux-mêmes, ils demeurent exigeants en matière de qualité et de fraîcheur. En effet, 28% des personnes interrogées consomment davantage de produits frais qu'il y a deux ans, en revanche, l'intérêt pour les conserves décroît, alors que celui pour les surgelés reste constant. Plus de 80% des participants se déclarent soucieux de l'impact de leur alimentation sur leur santé, et 44% ont modifié leurs habitudes suite à des scandales alimentaires.
Cette préoccupation conduit certains à adopter des régimes spécifiques : 5% se déclarent végétariens, 4% vegan et 4% sans gluten. Des modes alimentaires émergent également, comme le crudivorisme, la chrononutrition ou le régime paléo.
