Tout juste paru, le livre À ma table (éd. Solar) de Laurent Mariotte met à l'honneur une cuisine accessible et généreuse, utilisant des ingrédients simples que l'on trouve facilement. Parmi ces délices se démarque un fromage à tartiner très apprécié.
Pancakes aux poireaux, choux de Bruxelles à l'italienne, rumsteck sauce au poivre… Ces plats savoureux illustrent les recettes que l'on peut découvrir dans cet ouvrage. Laurent Mariotte nous invite à explorer une cuisine du quotidien, facile à réaliser et respectueuse du budget.
“Dans ce livre, j'ai eu le plaisir de sélectionner, avec ma famille et mes amis, les recettes que j'affectionne le plus. Voici 100 plats que je prépare régulièrement et que j'aime partager”, écrit le chroniqueur dans son avant-propos.
Un fromage à tartiner incontournable
Dans son livre, Laurent partage également ses fromages fétiches, tantôt en plateau, tantôt intégrés à ses recettes. Parmi ces délices, on retrouve le Saint Môret, un fromage à tartiner qui se distingue aux côtés du gruyère AOP, de l’Emmental et de la Fourme d’Ambert AOP.
Ce fromage, populaire depuis les années 80 et fabriqué à partir de lait de vache et de babeurre, est un incontournable de la gastronomie française. Mariotte décrit le Saint Môret comme “idéal pour les petits toasts agrémentés d’épices ou de graines, il constitue également une excellente base pour diverses préparations en cuisine.”
Les bienfaits et précautions de consommation
Comme tout fromage, le fromage à tartiner contient des graisses saturées et doit être consommé avec modération. Contrairement aux fromages traditionnels, il présente une teneur en eau plus élevée et moins de graisses et de protéines par 100 g. Notons que le Saint Môret allégé se distingue par sa composition épurée, un bon point pour les amateurs de fromage soucieux de leur santé.
À explorer davantage : À ma table (éd. Solar) de Laurent Mariotte.
