La mayonnaise est essentielle dans la cuisine française, mais beaucoup hésitent à la préparer par crainte de l'échec. Avec cette recette facile au Thermomix, confectionner votre propre mayonnaise devient un jeu d’enfant ! Un mélange rapide d’ingrédients basiques vous permettra de réaliser une sauce délicieuse en un rien de temps. Prêt à vous lancer ?
Délai de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 millilitres d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
Préparation de la mayonnaise
Étape 1
Placez le jaune d'œuf et la moutarde dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 4 durant 10 secondes.
Étape 2
Poursuivez le mixage sans interruption et incorporez lentement l'huile par l'orifice du couvercle. Le mélange épaissira comme prévu ; continuez jusqu'à ce que toute l'huile soit intégrée.
Étape 3
Lorsque la mayonnaise prend une consistance crémeuse, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez brièvement pour bien mélanger. Votre mayonnaise est prête à être savourée !
Astuces de chef
Astuce : Incorporez le jus de citron à la fin pour stabiliser l'émulsion et apporter une touche acidulée. En son absence, le vinaigre blanc peut faire l'affaire.
Quel accompagnement boisson choisir ?
La mayonnaise se marie à merveille avec une bière blonde ou une eau minérale fraîche, permettant de contrebalancer la richesse de la sauce.
L'info en plus
À propos de la mayonnaise : Originaire de France, la mayonnaise est une sauce froide basée sur une émulsion d'huile et de jaune d'œuf, souvent rehaussée de moutarde, sel et poivre. Vous pouvez personnaliser son goût avec des herbes ou épices selon vos envies.
Conseils de présentation
Servez la mayonnaise dans un petit ramequin ou une coupelle. Utilisez une cuillère pour former une quenelle, à décorer éventuellement avec un peu de persil ou de ciboulette pour une jolie finition.
