À la recherche d’une entrée facile, délicate et savoureuse pour votre prochain dîner ? Profitez de la saison des figues avec cette recette de carpaccio sucré-salé.
Avec l’automne qui s’installe, les plats généreux font leur retour, surtout lorsque des convives sont attendus. Une entrée est souvent de mise, mais celle-ci doit rester légère, surtout après un apéritif prolongé, afin de ne pas alourdir le repas à venir.
Bien qu’on puisse opter pour une salade, l’automne offre des fruits de saison, comme les figues, qui sont encore abondants jusqu’en novembre. Leur saveur douce et leur texture délicate en font un choix idéal pour une entrée raffinée.
Une entrée originale pour profiter des dernières figues
La figue, bien connue pour ses utilisations en dessert, se marie également parfaitement avec des fromages dans des recettes sucrées-salées. L’influenceuse Wonder Cook Mum propose une version originale en carpaccio. Pas besoin d’un couteau pour des tranches parfaites : il suffit d’écraser les figues. Ajoutez un peu de fromage de chèvre, quelques graines et un assaisonnement simple pour créer une entrée légère, facile à réaliser et pleine de bonnes choses.
La méthode toute simple pour réaliser un carpaccio de figue
Les ingrédients nécessaires :
- 12 figues fraîches
- 120 g de fromage de chèvre frais ou bûche de chèvre
- 60 g de roquette
- 40 g de pistaches
- 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées
- 1 filet de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Étapes de la recette :
- Coupez les figues en deux et placez-les sur une assiette, côté coupé vers le haut. Écrasez-les délicatement avec un verre.
- Disposez ensuite les figues sur un plat ou dans des assiettes, ajoutez la roquette, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Concassez les pistaches et broyez les graines de lin, puis parsemez-les sur les assiettes. Arrosez avec le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
