La patate douce et la courge sont des incontournables de l'automne. Bien que riches en nutriments, ces deux aliments ont des bienfaits variés et complémentaires. Alors, y en a-t-il une qui surpasse l'autre en termes de santé ?
En cette saison où les plats orangés réchauffent nos cœurs, courges et patates douces s'affichent en vedettes dans nos assiettes, apportant réconfort et saveurs. Ces légumes, bien que la patate douce soit techniquement un féculent, sont d'excellents alliés pour notre santé durant cette période de transition.
Selon Elizabeth Huggins, diététicienne et nutritionniste, ces deux aliments partagent un profil gustatif similaire, se mariant facilement avec de nombreuses épices et recettes, qu'il s'agisse de tartes, de soupes ou de gratins. Leurs vertus nutritionnelles sont également à prendre en compte et voici comment elles se distinguent.
la courge : un soutien immunitaire et visuel
Consommer 200 g de courge peut fournir 20 % des apports journaliers en vitamine C et une quantité importante de bêta-carotène, deux éléments qui favorisent le bon fonctionnement du système immunitaire. Elizabeth Huggins souligne que le bêta-carotène est crucial pour la santé des yeux, jouant un rôle clé dans la préservation de la rétine et la diminution des risques liés à l'âge.
Pour ceux désireux de perdre du poids, la courge se révèle être un choix judicieux. Avec plus de 90 % de son poids en eau, elle aide à maintenir une bonne hydratation tout en procurant une sensation de satiété. Cela en fait une alliée incontournable pour atteindre vos objectifs de santé.
la patate douce : des intestins heureux et un cœur en forme
Les patates douces, quant à elles, sont une source non négligeable de fibres, avec près de 3 g pour 100 g lorsque crues. Une portion classique de 200 à 300 g peut ainsi vous rapprocher des 25 g de fibres recommandés par jour. Elizabeth Huggins précise que ces fibres sont fondamentales pour la santé digestive et contribuent au bien-être du microbiote intestinal.
Mais ce n'est pas tout. En outre, 200 g de patate douce fournissent plus du double de potassium que la banane, ainsi qu'un peu de magnésium, deux éléments bénéfiques pour la régulation de la tension artérielle et la santé cardiovasculaire. Rassasiante grâce à son apport en glucides, la patate douce ne provoque qu'une élévation modérée de la glycémie, ce qui est un atout supplémentaire pour ceux en quête d'une alimentation équilibrée.
