Le basilic est une herbe aromatique prisée, notamment dans la cuisine italienne. Indispensable pour le pesto, il apporte également une touche de goût aux salades fraîches. Pourtant, il est essentiel de savoir comment bien le conserver pour préserver son arôme et sa texture.
Techniques de conservation
- Réfrigération : Placez les tiges de basilic dans un verre d'eau, comme un bouquet, et couvrez-les d'un sac en plastique. Cela permet de maintenir l'humidité.
- Congélation : Hachez le basilic et mélangez-le avec un peu d'huile d'olive. Versez ensuite le mélange dans des bacs à glaçons pour une utilisation future.
Conseils supplémentaires
- Achetez du basilic frais, idéalement biologique, et évitez les feuilles flétries.
- Utilisez un humidificateur ou un endroit frais pour prolonger sa durée de vie si vous ne l'utilisez pas immédiatement.
Avec ces méthodes, vous pouvez profiter pleinement de la saveur du basilic, quelle que soit la saison.
