À côté des petits feuilletés et des toasts, les dips sont devenus un incontournable des apéritifs estivaux. Voici quelques recettes simples et délicieuses à préparer !
Onctueux, frais et parfumés, les dips font toujours sensation à l’apéritif. Ces petites préparations sont idéales pour tremper des bâtonnets de crudités, des pains pita, des gressins, ou du pain grillé. Leur préparation est facile et déclinable à l’infini : choisissez entre légumes, fromages frais ou conserves de poisson. Entre houmous, guacamole et rillettes de thon, voici nos recettes favorites pour des trempettes estivales !
Les légumes à toutes les sauces
L’été est la saison idéale pour concocter des dips à base de légumes. Profitez de la fraîcheur des tomates, courgettes, carottes, concombres et poivrons pour des préparations colorées et rafraîchissantes. Mélangez des tomates avec de la sauce soja au citron pour une « trempette » acidulée ou testez un dip à base de patate douce et d’orange pour un mélange sucré-salé. Envie de nouveauté ? Réalisez un muhammara, un délice syrien à base de poivrons rouges, noix et mélasse de grenade.
L’avocat régale également en guacamole ! Rehaussez-le avec du piment, de la coriandre ou du jus de citron vert, et servez avec des bâtonnets de céleri et des tortillas. Vous pouvez même décliner le guacamole en ajoutant des pousses d’épinards ou des petits pois.
Saveurs fromagères
Le fromage frais, la ricotta, la feta et le yaourt sont idéaux pour préparer des dips légers et rafraîchissants. En plus du célèbre tzatziki, vous pouvez concocter un dip au yaourt et à l’ail ou au St Môret agrémenté d’herbes. Associés à des tomates cerises ou des radis, ces dips garantiront un apéro sain et savoureux !
Pour une touche plus gourmande, préparez un dip au chorizo en le mixant avec du yaourt et du fromage frais, agrémenté de quelques brins de persil.
Dips aux saveurs iodées
Les conserves de thon, de sardines ou de maquereaux sont des alliées précieuses pour créer des dips en un rien de temps. Par exemple, mixez des sardines à l’huile avec du fromage frais et un soupçon de harissa, ou réalisez des rillettes en mélangeant du thon, de la crème, du jus de citron et un fromage crémeux. N’oubliez pas l’anchoïade, un mélange d'anchois et d'olives noires, parfaite avec des gressins et des bâtonnets de concombre.
