Explorez un monde délicat de saveurs marines avec cette soupe de poissons au fromage, un plat à la texture crémeuse et au goût réconfortant. Idéale pour les fraîcheurs hivernales, elle est conçue pour séduire les passionnés de fruits de mer et d'originalité culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de filets de poisson blanc surgelés
- 200 grammes de crevettes décortiquées surgelées
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 150 grammes de fromage à fondre (cheddar ou emmental)
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
1. Préparer la base aromatique
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez l'oignon et l'ail en poudre, puis faites revenir pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
2. Ajouter les ingrédients principaux
Intégrez les filets de poisson et les crevettes surgelées. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les poissons prennent une légère teinte dorée.
3. Réaliser la soupe
Versez 1 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Laissez atteindre l'ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixer et finaliser
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Incorporez la crème et le fromage, puis remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
5. Assaisonner et servir
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis servez chaud pour un maximum de plaisir.
Astuce de chef
Pour une onctuosité accrue, pensez à ajouter une pomme de terre cuite que vous mixerez avec les autres ingrédients.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette délicieuse soupe, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sauvignon, qui rehaussera à merveille les saveurs maritimes de votre plat.
La soupe de poissons, bien qu'elle varie d'une région à l'autre, reste un plat communément apprécié sur les côtes. Elle se déguste souvent en entrée, synonyme de réconfort et de convivialité.
