Le clafoutis aux prunes est une interprétation délicate du clafoutis traditionnel. Ce dessert met à l'honneur les fruits de saison, offrant un équilibre parfait entre douceur et légère acidité. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier confirmé, suivez cette recette pas à pas pour impressionner vos amis et votre famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de prunes dénoyautées
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait entier
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 grammes de beurre (pour le moule)
Ustensiles
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et beurrez généreusement un moule à clafoutis pour éviter que le gâteau adhère.
Étape 2 :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre pour établir une base homogène.
Étape 3 :
Incorporez les œufs un à un, en remuant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4 :
Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux, puis ajoutez le sucre vanillé pour une touche de douceur.
Étape 5 :
Disposez les prunes dénoyautées dans le moule beurré, en veillant à une répartition uniforme.
Étape 6 :
Versez la pâte sur les prunes, en vous assurant de les recouvrir complètement.
Étape 7 :
Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau : il doit ressortir sec.
Astuces de chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, n’hésitez pas à incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte, ce qui apportera une texture fondante.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre clafoutis d'un verre de cidre doux ou de jus de pomme, qui rehausseront le goût fruité du dessert.
Info en plus
Le clafoutis est une spécialité du Limousin, en France. Historiquement préparé avec des cerises, il se prête aujourd'hui à de nombreuses variations, comme celle avec des prunes, selon la saison.
