Avez-vous prévu de concocter une quiche lorraine ce soir, mais vous êtes tombé sur une cuisine vide de pâte brisée ? Pas de souci, une simple tortilla peut faire l'affaire !
Traditionnellement, la quiche se prépare avec une pâtes brisée ou feuilletée. Cependant, l'innovation en cuisine est toujours la bienvenue. C'est ce que propose le chef Abdel Alaoui, qui partage sur Instagram une astucieuse recette où la tortilla remplace la pâte classique. Le résultat est à la fois surprenant et délicieux.
Une quiche croustillante et légère à base de tortilla
Pour préparer cette quiche rapide et facile, commencez par laver une courgette et râpez-la dans un saladier. Ajoutez-y deux œufs et mélangez. Salez, poivrez et incorporez deux cuillères à soupe de lait, puis mélangez à nouveau.
Placez une tortilla dans un moule à manqué préalablement recouvert de papier aluminium. Parsemez une poignée de pousses d’épinards sur la tortilla, émiettez 100 g de feta, puis ajoutez votre préparation à base de courgette et d'œufs. Terminez par 100 g de fromage râpé. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle dorure.
Une recette qui s’adapte au fil des saisons
Cet excellent plat peut être modifié selon vos envies et les produits de saison. En hiver ou en automne, n'hésitez pas à remplacer la courgette par des carottes ou de la butternut, voire des champignons. Si vous n'avez pas de feta, optez pour de la ricotta ou variez le fromage selon ce que vous avez sous la main.
D’autres (bonnes !) idées pour remplacer la pâte brisée dans une quiche
Comme l'illustre Abdel, la tortilla s'avère être une merveilleuse alternative à la pâte brisée. Les wraps peuvent également faire l'affaire. Pour une quiche plus légère, essayez des feuilles de brick ou de la pâte filo, à badigeonner de beurre fondu avant de les superposer dans le moule pour un effet croustillant.
Une autre option consiste à utiliser des galettes de sarrasin, parfaites pour une version sans gluten. Si vous souhaitez une option encore plus légère, oubliez la pâte et préparez une quiche sans pâte en ajoutant simplement un peu de farine ou de Maïzena à votre préparation classique.
