Des abricots rôtis au miel, une crème onctueuse… Ce tiramisu aux abricots et miel est l'option parfaite pour un dessert léger et frais durant la saison estivale.
Alliant simplicité et délice, ce tiramisu est la recette idéale pour ravir vos papilles. Partagée par le compte Instagram À table Estelle, cette revisitée du classique italien ne nécessite aucune cuisson. Dans sa vidéo, Estelle prépare des abricots rôtis au miel et présente ce dessert dans des verrines individuelles, parfaites pour l'été. En seulement dix minutes, vous obtiendrez une gourmandise rafraîchissante, sans café. Voici comment préparer ce délice estival.
La préparation des abricots rôtis au miel
Pour quatre verrines, sélectionnez environ six abricots bien mûrs, lisses et sans taches. L'odeur des fruits est un bon indicateur de leur maturité. Rincez, coupez en deux, retirez les noyaux, puis en quartiers. Dans une poêle, ajoutez les abricots, deux cuillères à café de miel et 10 cl d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant cinq minutes. Réservez les fruits et conservez le jus de cuisson pour imbiber les biscuits cuillère.
Préparer le tiramisu aux fruits d’été
Passons maintenant à la crème. Séparez les blancs des jaunes de deux œufs. Montez les blancs en neige. Dans un autre bol, mélangez le jaune avec 30 g de sucre et une demi-cuillère à café de miel, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange clair. Incorporez 250 g de mascarpone et, délicatement, les blancs en neige pour ne pas les casser.
Il est désormais temps de monter les verrines. Imbibez les biscuits cuillère avec le jus de cuisson des abricots et placez-les au fond de chaque verrine. Ajoutez ensuite les abricots rôtis, puis recouvrez de crème. Réfrigérez pendant au moins quatre heures. Ajoutez des tranches d’abricots frais avant de servir, ou optez pour un grand plat si vous le préférez.
