Les cuisses de canard accompagnées de pommes de terre rôties sont un incontournable de la gastronomie française. Ce plat marie simplicité et richesse de saveurs, parfait pour rassembler amis et famille autour d'un repas chaleureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de cuisses de canard
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Un plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Étape 2
Pelez les pommes de terre et taillez-les en quartiers.
Étape 3
Disposez les cuisses de canard dans le plat à rôtir et répartissez les quartiers de pommes de terre tout autour.
Étape 4
Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Enfournez et laissez cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement les cuisses avec le jus de cuisson pour maintenir leur tendreté.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter quelques gousses d'ail en chemise durant la cuisson.
Accord met et vin
Pour accompagner ce plat, un vin rouge puissant, tel qu'un vin du Languedoc, saura magnifier les arômes du canard.
L'info en plus
Plat rustique par excellence, il est souvent associé aux repas familiaux du dimanche en France, symbolisant le partage et la convivialité.
