Embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec notre recette traditionnelle de calzone. Ce chausson garni de délices saura ravir vos papilles. Voici comment transformer votre cuisine en une authentique trattoria italienne !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €
Ingrédients
- 300 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 15 centilitres d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 grammes de champignons de Paris
- 125 grammes de mozzarella
- 1 petit pot de sauce tomate cuisinée
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients : Dans un saladier, combinez la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite l'huile d'olive. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Étape 2 : Façonnage des calzones
Dégazez et étalez : Sur un plan de travail fariné, dégaze la pâte en appuyant dessus. Divisez-la en quatre portions égales, puis étalez chaque portion en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étape 3 : Garniture et cuisson
Garnissez et enfournez : Préchauffez votre four à 240°C. Sur une moitié de chaque cercle, déposez une cuillère de sauce tomate, des morceaux de jambon, des champignons émincés et des morceaux de mozzarella. Repliez l'autre moitié sur la garniture, scellez bien les bords et pratiquez quelques incisions sur le dessus. Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 12 à 15 minutes jusqu'à dorure.
Astuces et suggestions
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur vos calzones juste après la cuisson pour une touche d'authenticité !
Accord vin
Pour accompagner votre calzone, optez pour un vin rouge italien tel que le Chianti ou le Barbera d’Asti, qui rehaussera les saveurs du jambon et des champignons.
Info culturelle
Saviez-vous que le terme ‘calzone’ signifie ‘chaussette’ en italien, en référence à sa forme repliée ? Originaire de Campanie, ce plat offre une variante pratique de la pizza classique, idéale pour le ''à emporter''.
