Idéaux pour une soirée sushi entre amis, ces spring rolls au foie gras sont une véritable surprise gustative.
Les ingrédients nécessaires
- Foie gras
- Feuilles de riz
- Riz gluant
- Confiture de figues (ou autre)
- Noisettes grillées
Les étapes de préparation
- Détaillez le foie gras en bâtonnets.
- Trempez la feuille de riz dans de l'eau chaude, puis égouttez-la soigneusement et placez-la sur une planche.
- Formez une boule de riz et aplatissez-la en un rectangle de 7 cm sur 15 cm. Disposez le riz au centre de la feuille de riz, puis étalez la confiture de figues par-dessus avant d'ajouter les bâtonnets de foie gras.
- Pour rouler le spring roll, pliez la feuille de riz sur le foie gras et roulez fermement pour éviter qu'il ne s'ouvre. Parsemez de noisettes grillées et coupez en six portions égales.
Astuces de préparation
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à utiliser d'autres confitures, comme celles de pommes, coings ou poires.
Cette recette provient du livre 100 % Sushis, Maki & Cie.
